VISÃO GERAL
O STELLAR ATELIER, DO RENOMEADO MIXOLOGISTA MATTHIAS GIROUD
Em homenagem às origens celestes da contagem do tempo, Matthias se inspirou nas maravilhas do céu noturno, nas complexidades da relojoaria astronômica e na generosidade natural do Vallée de Joux para criar um menu de coquetéis.
O MENU
COQUETÉIS CELESTIAIS
Uma odisseia astral, explorando as cores e as formas do cosmos, com refinados toques de sabor do Vallée de Joux.
SUN INFINITY
Notas quentes brincam com hortelã fresca. A primavera chegou ao Vallée de Joux, e este drink parece um sol nascente entre as nuvens.
Suco de maracujá, mel do Vallée de Joux infundido com açafrão caseiro, hidrolato de hortelã-pimenta e refrigerante caseiro de camomila aromatizado com abacaxi.
MOON ELIXIR
Assim como as próprias estrelas, você ficará surpreso com as diferentes fases deste coquetel, desde momentos de completa quietude até forças que elevam as marés. 99% de água mineral natural, com um sabor da lua.
Trio de maçã (vermelha, amarela e verde) com infusão a frio, destilação de quincã, cordial de flor de osmanthus artesanal.
COSMO BLUES
Uma mistura sofisticada e complexa de texturas, para observar as estrelas entre as florestas e as montanhas do Jura suíço.
Suco de mirtilo do Vallée de Joux, suco de uva fermentado, cordial artesanal de pin bud, hidrolato de abeto e espuma de ameixa mirabelle.
EARTH ATTRACTION
Feito com um elixir em constante mudança, representando os mistérios da Terra. Leva tempo para o sabor completo ser revelado.
Bola de Blue Ice com folhas de groselha negra, elderflower, suco de uva com infusão fria de meadowsweet, purê de pera William, suco de limão fresco, clarificado com leite.
NATURE COCKTAILS
Uma viagem sensorial ao Vallée de Joux, com cores, aromas e sabores inspirados no seu mundo sereno de florestas e campos.
VALLEY OF WONDERS
No silêncio do início da manhã, um passeio sensorial pelo Vallée encoberto por névoa.
Hidrossol de gerânio, suco de maçã com infusão fria de woodruff perfumada do Vallée de Joux, verjuice, mel com infusão de tomilho e limão do Vallée de Joux.
SWEET RUBY
Um choque de vermelho vibrante, agradando um paladar refinado. Resultando em uma criação hipnótica para aflorar seus sentidos.
Suco de cranberry do Vallée de Joux, framboesa fresca, infusão fria de hibisco seco, cereja e rooibos com água mineral, suco de limão fresco, e mel com infusão de rosa do Vallée de Joux.
SPICY FOREST
Uma combinação de notas amargas e destaques amadeirados, para honrar e saborear tudo que o solo proporciona sob nossos pés: folhas, flores, madeira, frutas e especiarias.
Refrigerante artesanal de sabor de madeira, vermute branco sem álcool, verbena do Vallée de Joux com verjus e cordial Paragon passion pepper.
FUZZY FLOWER
Uma explosão de sabores, capturando a essência do frescor e das montanhas suíças para você se sentir rejuvenescido.
Bagas de zimbro do Vallée de Joux destiladas com casca de laranja e limão, suco de limão fresco, cordial Paragon grapefruit pepper, e refrigerante de raiz de genciana artesanal do Vallée de Joux.
