ZUSAMMENARBEIT
EINE UNERWARTETE GASTRONOMISCHE REISE
Wir präsentieren Ihnen Chefkoch Himanshu Saini: einen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten kulinarischen Meister, der das Made of Makers Programm von Jaeger-LeCoultre mit seinem Know-how ergänzt. Seine neuartige moderne Gastronomie bietet Ihnen vier raffinierte Amuse Gueules – präsentiert in faszinierenden visuellen Formen und begleitet von Getränken, die auf originelle Weise Zutaten, Texturen und Farben vereinen. Im Precision Atelier brechen die Besucher zu einer Geschmacksreise auf und erleben die außergewöhnliche Balance zwischen der kulinarischen Tradition Indiens und den Zutaten aus dem Vallée de Joux.
KREATION
ZUKUNFTSWEISENDE MODERNISTISCHE GASTRONOMIE
Durch die Vereinigung von traditionsreichem Handwerk und avantgardistischen kulinarischen Techniken erschafft Chefkoch Himanshu Sainis modernistische Gastronomie eine völlig neue kulinarische Erfahrung. Dabei nutzt er die Gesetze der Chemie und Physik des Kochens und vermischt sie mit innovativen Techniken und einer großen Portion künstlerischer Inspiration. Die Komposition der Amuse Gueules mit passender Getränkebegleitung des Chefkochs Himanshu Saini wurde exklusiv für die Grande Maison kreiert und spiegelt den Präzisionsanspruch und die Raffinesse wider, die auch jedem Zeitmesser von Jaeger-LeCoultre innewohnt.
DER GESCHMACK FEINSTER PRÄZISION
Der Chefkoch Himanshu Saini hat für die Grande Maison vier exklusive kulinarische Meisterwerke kreiert: Mysterious Forest, Pine Nut Delight, Crimson Rosette und Verbena Outburst. Erleben Sie den Geschmack seiner raffinierten Amuse Gueules, von denen jedes für sich ein wahres Kunstwerk darstellt.
Ich habe schon immer eine starke Verbindung zur Handwerkskunst gespürt. Ganz gleich, ob ich die feinen Nuancen der Geschmacksrichtungen herausarbeite oder die Präsentation eines Gerichts gestalte, die Kunst liegt in der sinnlichen Verbundenheit mit den Zutaten.
MAKERS
CHEFKOCH HIMANSHU SAINI: DIE MAGIE DER ZUTATENKOMPOSITION
Himanshu Saini gilt als einer der herausragendsten indischen Köche weltweit – seine einzigartige Herangehensweise an die moderne Gastronomie hat ihm den Ruf eines Visionärs in Bezug auf die Komposition von Zutaten eingebracht. In Dubai und Mumbai vermitteln die Restaurants von Chefkoch Himanshu Saini auf gekonnte Weise seine einzigartige Perspektive auf die indische Küche in der weltweiten Gastronomiewelt. Sein bekanntestes Restaurant in Dubai, das Trèsind Studio, wurde auf Anhieb mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, als der gleichnamige Führer im Jahr 2022 in den VAE herauskam. Ein Jahr später wurde ihm der zweite Stern verliehen – eine beachtliche Errungenschaft, derart früh in den Zwei-Sterne-Status aufzusteigen. Mit seiner kreativen und progressiven Art, sowohl in Bezug auf Geschmack als auch auf seine Präsentation, verbindet Chefkoch Himanshu Saini die Chemie der Zutaten und die Physik des Kochens mit innovativen Techniken und großem künstlerischem Geschick, um völlig neue kulinarische Erlebnisse zu kreieren.
PROGRAMM
EIN NEUER AUSDRUCK KÜNSTLERISCHEN SCHAFFENS
Mit „Made of Makers“ hat Jaeger-LeCoultre eine Reihe von Kooperationen mit Künstlern und Kunsthandwerkern aus verschiedenen Disziplinen jenseits der Uhrmacherkunst initiiert. Ziel dabei war der Aufbau einer Gemeinschaft von Künstlern und Künstlerinnen mit gemeinsamen Werten und kreativen Visionen, auch um einen neuen Dialog anzustoßen.
Mit höchstem Respekt für den Menschen hinter dem Projekt – seinen Innovationsgeist und sein handwerkliches Geschick – ist das Programm Künstlern gewidmet, die die Werte der Grande Maison teilen und mit ihrer Arbeit neue Formen des künstlerischen Ausdrucks erkunden.
Was folgt als Nächstes?
Die Geschichte setzt sich fort
