COLLABORATION
4 PÂTISSERIES SUR LE THÈME DU NOMBRE D’OR
La collaboration de Jaeger-LeCoultre avec Nina Métayer a commencé en 2021 avec l’inauguration du 1931 Café, pour lequel la célèbre Cheffe avait créé un assortiment de pâtisseries exceptionnelles, en s’inspirant du thème de la Reverso. Distinguée « Pâtissière de l’année » à trois reprises avant l’âge de 30 ans, Nina est renommée tant pour l’attrait visuel de ses créations, que pour son talent à marier des saveurs évocatrices de manières inédites.
Pour ses nouvelles pâtisseries, Nina Métayer interprète l’harmonie du Nombre d’Or d’une façon innovante et contemporaine, en explorant les proportions, les tailles, la symétrie et les couleurs, un hommage aux « divines proportions » qui gouvernent le design de la Reverso originale de 1931.
CRÉATION
LA POÉSIE D’UNE PARFAITE SYMÉTRIE
Créé en 1931 à l’apogée du mouvement Art déco, le design original de la Reverso est déterminé par le Nombre d’Or. D’une valeur approximative de 1,618, ce chiffre magique et mystérieux est généralement représenté par la lettre grecque φ (Phi), et reconnu comme un symbole universel de beauté et d’harmonie.
La nouvelle sélection de pâtisseries élaborées par l’artiste-pâtissière Nina Métayer capture l’essence du Nombre d’Or et de la Vallée de Joux, en explorant les saveurs, les textures et les formes.
Infusée avec les ingrédients de la Vallée de Joux (noisettes, miel, pin, châtaignes et cassis), chaque création évoque l’harmonie et la beauté naturelles qui entourent la maison de Jaeger-LeCoultre, dans les montagnes du Jura suisse.
UNE ÉQUATION UNIVERSELLE DE LA BEAUTÉ
Nina Métayer a imaginé quatre nouvelles pâtisseries exclusives pour La Grande Maison : Spirale de Noisettes, Étoile de Cassis, Carré au Miel de Forêt et Ellipse de Sapin. Les visiteurs de Jaeger-LeCoultre sont invités à découvrir les saveurs de ses créations raffinées, véritables œuvres d’art gustatives.
Jaeger-LeCoultre et moi sommes passionnés d’harmonie, que nous cherchons à mettre en œuvre dans notre travail. Les formes visuelles de mes pâtisseries influencent la perception des saveurs, libérant une promesse de poésie dès la première bouchée.
MAKER
NINA MÉTAYER : EXPLORER L’ART DES SAVEURS
La célèbre Cheffe pâtissière Nina Métayer a débuté sa carrière à seulement 21 ans au Meurice, dans la brigade du Chef Camille Lesecq. Formée auprès de Jean-François Piège dans son Grand Restaurant étoilé au Guide Michelin, elle se vit rapidement confier la création des desserts pour l’établissement primé.
Nina Métayer a été nommée « Pâtissière de l’année » à trois reprises, et distinguée par le Magazine Le Chef, le Gault & Millau, Vanity Fair et GQ, pour n’en citer que quelques-uns. Elle a également intégré le jury de compétitions internationales prestigieuses, dont le Bocuse d’Or et les World Chocolate Masters.
PROGRAMME
MADE OF MAKERS : RÉINVENTER L’EXPRESSION CRÉATIVE
« Made of Makers » est une série de collaborations avec des artistes et des artisans issus de diverses disciplines extérieures à l’horlogerie. Le programme crée une communauté de créateurs partageant les mêmes valeurs et visions de la créativité, ouvrant ainsi de nouveaux échanges.
Traduisant un profond respect pour la personne – saluée tant pour son esprit que pour la virtuosité de sa main – à l’origine de l’objet d’art, le programme se concentre sur des esprits créatifs qui partagent les valeurs de la Maison, et dont le travail explore de nouvelles formes d’expression.
À découvrir
L’histoire continue
