LA COLLABORATION
UN VOYAGE SENSORIEL AUTOUR DE LA MIXOLOGIE
Célébrant le savoir-faire sous toutes ses formes, la Maison Jaeger-LeCoultre a le plaisir d’annoncer sa dernière collaboration à l’occasion de The Stellar Odyssey, avec le mixologue de renom, Matthias Giroud. Rendant hommage aux origines célestes de la l’horlogerie, cet expert de la mixologie s’est inspiré des merveilles du ciel nocture, de la complexité de l’horlogerie astronomique ainsi que de la Vallée de Joux, pour élaborer une carte de cocktails sans alcool.
LA BIOGRAPHIE
MATTHIAS GIROUD : UNE CARRIÈRE INTERNATIONALE
Alors âgé de 18 ans, Matthias Giroud a commencé sa carrière en 1997 au célèbre Bar Fly, à Paris. En 2008, il a été nommé chef de bar pour le développement monde du groupe Buddha Bar. Avec le Buddha Bar Paris, il est devenu en 2009 le premier chef de bar français à figurer dans le classement des 50 meilleurs bars du monde.
Co-auteur du dictionnaire de cocktails «La Petite Bibliothèque des Cocktails» publié chez Larousse, il a participé au World Cuisine Summit en 2015 et 2019 aux côtés des plus grands chefs du monde. En 2016, il a contribué par son talent au succès du Mistura Qaray, le plus grand événement culinaire sud-américain. Aujourd’hui, Matthias Giroud dirige avec son associé l’atelier L’Alchimiste à Boulogne-Billancourt, près de Paris, dédié à la création d’expériences uniques de mixologie et de gastronomie.
Mon séjour dans la Vallée de Joux s’est révélé une incroyable source d’inspiration. Ce fut passionnant de découvrir comment les planètes et les étoiles ont été capturées à une échelle aussi minuscule et conçues avec autant de talent artistique.
DE LA MIXOLOGIE À L’HARMONIE
Mélangeant les savoir-faire d’un chef de cuisine, d’un parfumeur et d’un artiste visuel avec une imagination exceptionnelle ainsi qu’une grande finesse, Matthias Giroud élève la mixologie à une forme d’art qui se rapproche presque de l’alchimie. Jouant avec les températures, les textures, les couleurs et les formes, mais aussi avec les parfums et les saveurs, il excelle dans l’art de la superposition. Le but étant de mettre à jour des nuances subtiles et de créer des combinaisons parfaites, souvent inattendues voire même parfois provocantes. Ces remarquables compositions vont bien au-delà de saveurs exceptionnelles, elles capturent et exaltent plusieurs sens à la fois – la vue, le toucher, l’odorat et bien évidemment, le goût.
THE STELLAR ATELIER
UNE EXPÉRIENCE DE DÉGUSTATION FASCINANTE
Tout au long de l’année, le menu de mocktails exclusifs signé Matthias Giroud sera proposé à tous les visiteurs de La Grande Maison. Ses créations stellaires seront disponibles en avant-première au mois de mars, au salon Watches & Wonders à Genève, au sein d’un espace dédié appelé The Stellar Atelier. Une nom qui fait écho au niveau de savoir-faire exceptionnel mis au service de ces incroyables créations.
Après cette première présentation à Genève, Jaeger-LeCoultre offrira à ses invités l’occasion de vivre cette incroyable expérience de dégustation dans le monde entier. Un voyage qui évoque la splendeur de notre univers et invite à explorer les saveurs de la Vallée de Joux.
À découvrir
L’histoire continue
