DESCRIZIONE
L’ATELIER STELLARE DEL RINOMATO MIXOLOGIST MATTHIAS GIROUD
Rendendo omaggio alle origini celesti della misurazione del tempo, Matthias ha tratto ispirazione dalle meraviglie del cielo notturno, dalle complessità dell’orologeria astronomica e dalla naturale generosità della Vallée de Joux per creare una carta esclusiva di cocktail analcolici.
LA CARTA
COCKTAIL CELESTIALI
Un’odissea astrale che esplora i colori e le forme del cosmo, con squisite note di sapore provenienti dalla Vallée de Joux.
SUN INFINITY
Note calde giocano con la menta fresca. La primavera è arrivata nella Vallée de Joux e questa miscela è proprio come un sole che sorge tra le nuvole.
Succo di frutto della passione, miele della Vallée de Joux infuso con zafferano di produzione locale, idrolato di menta piperita, soda di camomilla fatta in casa aromatizzata all’ananas.
MOON ELIXIR
Come le stelle della notte, i diversi strati gustativi di questo cocktail ci sorprendono con momenti di quiete totale e forze che sollevano le maree. Contiene il 99% di acqua minerale naturale, al gusto di luna.
Infusione di tre mele (rosse, gialle e verdi), distillazione di kumquat, cordiale artigianale di fiori di osmanto.
COSMO BLUES
Una miscela sofisticata e strutturalmente complessa, per ammirare le stelle tra le foreste e le montagne del Giura svizzero.
Succo di mirtillo della Vallée de Joux, succo d’uva fermentato, cordiale artigianale di gemme di pino, idrolato di abete e schiuma di susine mirabelle.
EARTH ATTRACTION
Realizzato con un elisir in costante evoluzione, che rappresenta i misteri della Terra. Ci vuole un po’ di tempo perché il sapore si dispieghi nella sua interezza.
Palla di ghiaccio blu infusa con foglie di ribes nero, fiori di sambuco, succo d’uva infuso a freddo con olmaria, purea di pere William, succo di limone fresco, chiarificato con latte.
NATURE COCKTAILS
Un viaggio sensoriale nella Vallée de Joux, con colori, profumi e sapori ispirati alla serenità dei suoi boschi e delle sue foreste.
VALLEY OF WONDERS
Nella quiete del primo mattino, una passeggiata sensoriale attraverso la Vallée de Joux avvolta in un manto di nebbia.
Idrosol di geranio, succo di mela infuso a freddo con fragrante asperula della Vallée de Joux, agresto, limone e miele infuso al timo della Vallée de Joux.
SWEET RUBY
Uno scontro di sapori rosso vivo dal gusto raffinato. Il risultato è una creazione ipnotica che accende i sensi.
Succo di mirtillo rosso della Vallée de Joux, lampone fresco, ibisco secco. Infusione fredda di ciliegia roiboss con acqua minerale, succo di lime fresco, miele infuso di rosa della Vallée de Joux.
SPICY FOREST
Una combinazione di note amare e riflessi legnosi, per onorare e assaporare tutto ciò che offre la terra sotto i nostri piedi: foglie, fiori, legno, frutta e spezie.
Soda artigianale secca aromatizzata al legno, vermouth bianco analcolico, verbena della Vallée de Joux con agresto, cordiale Paragon di pepe della passione.
FUZZY FLOWER
Un’esplosione di sapori, che cattura l’essenza della freschezza e delle montagne svizzere per sentirsi ringiovaniti.
Bacche di ginepro della Vallée de Joux distillate con buccia di arancia e lime, succo di limone fresco, cordiale Paragon di pompelmo e pepe, soda artigianale con radice di genziana della Vallée de Joux.
