COLLABORAZIONE
4 DOLCI CHE CELEBRANO LA SEZIONE AUREA
La collaborazione di Jaeger-LeCoultre con Nina Métayer è iniziata nel 2021 con l’inaugurazione del 1931 Café, per il quale la celebre pasticcera francese ha creato una serie di dolci eccezionali ispirati al Reverso. Nominata “Pasticcera dell’anno” per tre volte prima di compiere 30 anni, Nina è rinomata per il fascino visivo dei suoi dolci e per il suo singolare talento nel fondere sapori evocativi in modi assolutamente nuovi.
Per i suoi nuovi dolci, Nina Métayer interpreta l’armonia della sezione aurea in chiave fresca e contemporanea, attraverso proporzioni, forma, simmetria e colore: un omaggio alla “proporzione divina” che ha guidato il design del primo Reverso nel 1931.
CREAZIONE
LA POESIA DELLA SIMMETRIA PERFETTA
Ideato nel 1931, all’apice del movimento artistico Art déco, il design originale di Reverso era dettato dalla sezione aurea. Numero enigmatico rappresentato dalla lettera greca φ (Phi) e approssimato a 1,618, la sezione aurea è riconosciuta come un valore universale di bellezza e armonia, simbolo di perfezione.
La nuova selezione di dolci composta dall’artista-pasticcera Nina Métayer coglie l’essenza della sezione aurea e della Vallée de Joux attraverso una straordinaria unione di texture, sapori e forme.
Realizzata con ingredienti provenienti dalla Vallée de Joux – nocciole, miele, pino, castagne e ribes nero – ogni creazione evoca l’armonia naturale e la bellezza che circondano la sede di Jaeger-LeCoultre tra le montagne del Giura svizzero.
UN’EQUAZIONE UNIVERSALE DI BELLEZZA
Nina Métayer ha realizzato quattro nuovi dolci in esclusiva per la Grande Maison: Spirale de Noisettes, Étoile de Cassis, Carré au Miel de Forêt e Ellipse de Sapin. Gli ospiti di Jaeger-LeCoultre sono invitati a sperimentare i sapori delle sue squisite creazioni, ciascuna delle quali è una singolare opera d’arte.
Jaeger-LeCoultre ed io condividiamo una profonda fede nell’armonia e la applichiamo al nostro lavoro. Le forme visive dei miei dolci influenzano la percezione del sapore, sprigionando una promessa di poesia fin dal primo assaggio.
MAKER
NINA MÉTAYER: L’ARTE DEL SAPORE
La celebre chef pasticcera Nina Métayer ha iniziato la sua carriera a soli 21 anni presso Le Meurice, con il team di pasticceri della chef Camille Lesecq. Si è formata sotto la guida di Jean-François Piège nel suo pluripremiato Grand Restaurant (una stella Michelin), per il quale le è stato rapidamente affidato il compito di creare i dessert.
Nina Métayer è stata premiata tre volte come “Pasticcera dell’anno” ed è apparsa su riviste importanti quali Le Chef, Gault & Millau, Vanity Fair e GQ. È anche nella giuria di prestigiosi concorsi internazionali, tra cui il Bocuse d’Or e il World Chocolate Masters.
PROGRAMMA
MADE OF MAKERS: REIMMAGINARE L’ESPRESSIONE CREATIVA
Riunendo una serie di collaborazioni con artisti e artigiani di varie discipline al di fuori dell’orologeria, “Made of Makers” crea una comunità di creatori con valori e visioni creative simili e provoca nuove conversazioni.
Con un intenso rispetto per la creatività della mente e l’abilità della mano, il programma pone la persona al centro del processo di creazione e si concentra su spiriti creativi che condividono i valori della Maison e il cui lavoro esplora nuove forme di espressione.
Qual è il prossimo passo?
La storia continua
