ÜBERSICHT
4 GEBÄCKKREATIONEN ALS HOMMAGE AN DEN GOLDENEN SCHNITT
Die Zusammenarbeit zwischen Jaeger-LeCoultre und Nina Métayer begann 2021 mit der Eröffnung des 1931 Cafés, für das die renommierte Pâtissière eine Auswahl an außergewöhnlichem, von der Reverso inspiriertem Gebäck kreierte. Noch bevor sie 30 Jahre alt wurde, ist Nina bereits dreimal zur Konditorin des Jahres gekürt worden. Sie ist bekannt für die besondere Ästhetik ihrer Gebäckkreationen sowie für ihr einzigartiges Talent, eindrucksvolle Geschmacksnuancen auf neue Weise zu kombinieren.
MENÜ
DIE POESIE PERFEKTER SYMMETRIE
Die neue Auswahl an Gebäck, kreiert von der Pâtissière-Künstlerin Nina Métayer, fängt die Essenz des Goldenen Schnitts und des Vallée de Joux durch Geschmack, Textur und Form ein. Mit Zutaten aus dem Vallée de Joux – Haselnüssen, Honig, Pinienkernen, Maronen und schwarze Johannisbeeren – erinnert jede Kreation an die natürliche Harmonie und Schönheit, die die Heimat von Jaeger-LeCoultre im Schweizer Jura-Gebirge umgeben.
ÉTOILE DE CASSIS
Für ihr Étoile de Cassis hat Nina Métayer Kunst, Wissenschaft und Geschmack zu einem optisch beeindruckenden Werk vereint – als eine Hommage an den Goldenen Schnitt. Aus einem weichen Kastanienbiskuit quillt Birnen- und Biskuit-Confit, abgerundet mit Kastanien-Mousse.
CARRÉ AU MIEL DE FORÊT
Das schlichte, elegante und stilvolle Carré au Miel de Forêt von Nina Métayer ist eine Kombination aus knusprigem Mürbeteig und feiner Milchschokolade, die für eine exquisite Textur sorgt. Waldhonig-Mousse und Zitronencreme-Confit verleihen Harmonie in göttlichem Ausmaß.
ELLIPSE DE SAPIN
Die Ellipse de Sapin von Nina Métayer entfaltet zu Beginn eine herbe Basisnote, die sich am Gaumen dann mit Noten von Pralinen und Kakao entfaltet. Eine Mousse au Chocolat, durchzogen mit einem Hauch von Tanne, schwebt auf einem Birnen-Zitronen-Confit, das jeden Geschmack perfekt ausbalanciert.
SPIRALE DE NOISETTE
Nina Métayer hat einen herrlich symmetrischen Strudel aus weichem Biskuit und Haselnusskrokant kreiert, der in perfekter Proportion auf dem cremigen Herzstück aus leichter Vanille-Mousse ruht.
Was folgt als Nächstes?
Die Geschichte setzt sich fort
