RESUMEN
THE STELLAR ATELIER, CON EL PRESTIGIOSO MIXÓLOGO MATTHIAS GIROUD
Rindiendo un homenaje a los orígenes celestiales de la medición del tiempo, Matthias se ha inspirado en las maravillas del cielo nocturno, las particularidades de la relojería astronómica y la riqueza natural del valle de Joux para crear un menú de cócteles sin alcohol.
EL MENÚ
CÓCTELES CELESTIALES
Una odisea astral, para explorar los colores y las formas del cosmos y degustar los exquisitos aromas y sabores del valle de Joux.
SUN INFINITY
Un juego de notas cálidas y menta fresca. La primavera ha llegado al valle de Joux, y este cóctel es como un sol naciente asomándose entre las nubes.
Zumo de maracuyá, miel del valle de Joux aromatizada con azafrán de la casa, agua floral de menta, soda de manzanilla casera aromatizada con piña.
MOON ELIXIR
Al igual que las mismas estrellas, las distintas fases de este cóctel le maravillarán, con matices que van desde la serenidad más absoluta hasta la fuerza de las mareas. 99 % de agua mineral natural, con un sabor a luna.
Trío de manzanas (roja, amarilla y verde) infusionadas en frío, destilado de kumquat, cordial artesanal de flor de osmanthus.
COSMO BLUES
Una mezcla sofisticada y de textura compleja, para contemplar las estrellas entre los bosques y las montañas del macizo suizo del Jura.
Zumo de arándanos azules del valle de Joux, zumo de uva fermentada, cordial artesanal de brotes de hojas de aguja, agua floral de abeto y espuma de ciruela amarilla.
EARTH ATTRACTION
Elaborado con un elixir siempre cambiante, que representa los misterios de la Tierra. Hace falta tiempo para que su sabor se revele completamente.
Hojas de grosella negra infusionadas en una bola de hielo azul, flor de saúco, zumo de uva infusionado en frío con ulmaria, puré de pera Williams, zumo de limón natural aclarado con leche.
NATURE COCKTAILS
Un viaje sensorial al valle de Joux, con colores, aromas y sabores inspirados en su sereno mundo de bosques y campos.
VALLEY OF WONDERS
En la quietud de las primeras horas de la mañana, un paseo sensorial por el valle inmerso en el húmedo velo de la niebla.
Hidrosol de geranio, zumo de manzana infusionada en frío con fragante asperilla del valle de Joux, agraz, miel aromatizada con limón y tomillo del valle de Joux.
SWEET RUBY
Un estallido de vibrante rojo que seduce con un gusto exquisito. El resultado es una creación hipnótica para despertar sus sentidos.
Zumo de arándanos rojos del valle de Joux, frambuesa fresca, infusión fría de hibiscus seco y rooibos de cereza con agua mineral, zumo de lima natural, miel aromatizada con rosas del valle de Joux.
SPICY FOREST
Una combinación de notas amargas y matices amaderados, para honrar y saborear todo lo que nos ofrece el suelo que pisamos: hojas, flores, madera, frutas y especias.
Soda artesanal aromatizada con madera seca, vermut blanco sin alcohol, verbena del valle de Joux con agraz, cordial de baya de pimienta de Paragon.
FUZZY FLOWER
Con esta explosión de sabores, que reflejan la esencia de la frescura de las montañas suizas, se sentirá rejuvenecer.
Bayas de enebro del valle de Joux destilladas con cáscara de naranja y lima, zumo natural de limón, pimienta de Timut, soda de raíz de genciana artesanal del valle de Joux.
