COLLABORATION
UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE SINGULIÈRE
Le chef Himanshu Saini, maître cuisinier, décoré de ses deux étoiles au guide Michelin, met son talent au service du programme Made of Makers de Jaeger-LeCoultre. Ses quatre hors-d’œuvre à la fois modernes et innovants se distinguent par leurs présentations captivantes. Ils sont accompagnés de boissons qui harmonisent savamment les ingrédients, les textures et les couleurs, créant ainsi un spectacle créatif incomparable. Les invités embarqueront pour un voyage sensoriel au Precision Atelier, au cours duquel ils découvriront un équilibre remarquable entre l’héritage culinaire de l’Inde et les ingrédients de la Vallée de Joux.
CRÉATION
LE PIONNIER DE LA GASTRONOMIE MODERNISTE
Combinant un savoir-faire traditionnel et des techniques culinaires d’avant-garde, le chef Himanshu Saini apprivoise la chimie des ingrédients et la physique de la cuisine, tout en se laissant guider par son sens artistique hors du commun pour créer de nouvelles expériences gastronomiques. Les quatre mets et boissons composant le menu du chef Himanshu Saini, créés exclusivement pour La Grande Maison, font écho à la précision et à la sophistication de chaque garde-temps Jaeger-LeCoultre.
UNE SAVEUR DE PRÉCISION RAFFINÉE
Le chef Himanshu Saini a élaboré quatre créations culinaires uniques pour La Grande Maison : Mysterious Forest, Pine Nut Delight, Crimson Rosette et Verbena Outburst. Découvrez les saveurs uniques de ces mets exquis. Chacun d’entre eux est un véritable chef-d’œuvre.
J’ai toujours été sensible au savoir-faire artisanal. Qu’il s’agisse de révéler des profils aromatiques délicats ou de sculpter la présentation d’un plat, c’est d’abord par la texture que j’aborde les ingrédients.
MAKERS
LE CHEF HIMANSHU SAINI : LA SCIENCE DES INGRÉDIENTS
Le chef Himanshu Saini est un maître cuisinier indien reconnu dans le monde entier. Son approche avant-gardiste de la gastronomie lui a valu le surnom de « scientifique des ingrédients ». Ses restaurants à Dubaï et à Mumbai expriment avec brio sa vision unique de la cuisine indienne et la place unique qu’elle lui a créée dans le monde de la gastronomie. Son restaurant emblématique à Dubaï, le Trèsind Studio, a immédiatement été récompensé d’une étoile Michelin lorsque l’incontournable guide a fait son entrée aux Émirats arabes unis, en 2022. À peine un an plus tard, il a obtenu une deuxième étoile, une ascension exceptionnellement rapide. Son approche créative, qui couvre aussi bien les saveurs que la présentation, pourrait être qualifiée de fusion entre la chimie des ingrédients et la physique de la cuisine. Associées à son sens artistique hors du commun, ses techniques innovantes créent des expériences gastronomiques entièrement nouvelles.
PROGRAMME
RÉINVENTER L’EXPRESSION CRÉATIVE
« Made of Makers » est une série de collaborations avec des artistes et des artisans issus de diverses disciplines extérieures à l’horlogerie. Le programme crée une communauté de créateurs partageant les mêmes valeurs et visions de la créativité, ouvrant ainsi de nouveaux échanges.
Traduisant un profond respect pour la personne – saluée tant pour son esprit que pour la virtuosité de sa main – à l’origine de l’objet d’art, le programme se concentre sur des esprits créatifs qui partagent les valeurs de la Maison et dont le travail explore de nouvelles formes d’expression.
À découvrir
L’histoire continue
