コラボレーション
未知の感覚を発見する味覚の旅
ミシュラン2つ星シェフ、ガストロノミー界の寵児ヒマンシュ・サイニが、ジャガー・ルクルトの「Made of Makers」プログラムにて彼の非凡な才能を解き放ちます。ヒマンシュは、彼のモダン・ガストロノミーへのアプローチを鮮やかに反映し、味覚のみでなく視覚にも訴えかける魅惑的なフォームでサーブされる斬新なテイステイングメニュー4品と共に、食材、食感、色のブレンドで彼の豊かな創造力を表現するドリンクを創作しました。プレシジョン・アトリエにご訪問の方々を、ジュウ渓谷の食材とインド料理の伝統が生む驚きに満ちたガストロノミーを巡る、未知の味覚体験の旅へと誘います。
作品
モダン・ガストロノミーのパイオニア
未知の味覚体験に誘う旅。伝統的な職人技と前衛的な調理技術を自在に操るシェフ、ヒマンシュ・サイニが生み出す斬新なモダン・ガストロノミーは、食材の化学と調理物理学を基盤に革新技術を取り入れた、科学と芸術的センスの精巧なまでの融合です。ジャガー・ルクルトの全てのタイムピースが宿す洗練さと至高の精度を反映した、五感に響くテイスティング・メニューとドリンクは、グランド・メゾンに捧げるために創作されました。
磨き上げられた精度が生み出す新たな味覚
シェフ ヒマンシュ・サイニはグランド・メゾンに捧げるため、Mysterious Forest（ミステリアス・フォレスト）、Pine Nut Delight（パインナッツ・デライト）、Crimson Rosette（クリムゾン・ロゼット）、Verbena Outburst（バーベナ・アウトバースト）の4品を特別に創作しました。それぞれが新たな味覚への扉を開く絶妙な味わいを、ぜひご賞味ください。
「私は常に、手業を駆使する職人技と深い繋がりを感じていました。食材が秘めるそれぞれの風味を解き放つ場合でも、ディッシュのプレゼンテーションを造形する場合でも変わることなく、私は食材との触感的な繋がりを基盤としています。
プロフィール
シェフ ヒマンシュ・サイニ：食材の科学者
シェフ、ヒマンシュ・サイニは、世界で最も高く評価されているインド人シェフの一人であり、彼の斬新なモダン・ガストロノミーアプローチを評し「食材の科学者」とも呼称されています。彼のドバイとムンバイのレストランは、ガストロノミー界全体に向けた、インド料理に対する彼の独特な視点を雄弁に表現する舞台です。2022年、ミシュランガイド審査員がアラブ首長国連邦はドバイのフラッグシップレストラン「トレシンド・スタジオ」を訪れました。その訪問後すぐさま、レストランはミシュランの星を獲得し、1年後には、驚くべき早さで2つ星に昇格しました。フレーバーとプレゼンテーションの両方に対する創造的かつ斬新なアプローチで働きかけるシェフ、ヒマンシュ・サイニは、食材の化学と調理物理学を基盤とし、革新技術を取り入れた科学と非凡な芸術的センスが融合された、新たな味覚体験に誘う作品を生み出しています。
プログラムの概要
創造的表現の再発見
時計製造以外の多岐にわたる分野で活躍するアーティストや卓越した職人たちと一連のコラボレーションを繰り広げる「Made Of Makers」は、同じ価値観と創造性のビジョンを分かち合う表現者のコミュニティを構築し、新しい交流を展開しています。
内に秘めるその創造性をそれぞれの技術を駆使して体現する表現者たちに深い賛辞を送るこのプログラムは、メゾンの価値観を共有し、新しい表現の形を探求する創造的な魂に焦点を当てています。
