COLABORACIÓN
4 PASTELES RINDEN UN HOMENAJE A LA PROPORCIÓN ÁUREA
La colaboración entre Jaeger-LeCoultre y Nina Métayer comenzó en el año 2021, con la inauguración del 1931 Café, para el que la célebre pastelera creó una colección de extraordinarios pasteles inspirados en la temática del Reverso. Reconocida con el premio “Pastry Chef of the Year” tres veces antes de cumplir los 30 años, Nina es célebre por el atractivo visual de sus pasteles, así como por su excepcional talento para fusionar sabores evocadores de forma innovadora.
Para crear sus nuevos pasteles, Nina Métayer ha interpretado la armonía de la proporción áurea de una forma fresca y contemporánea a través de proporciones, formas, simetría y color: un homenaje a la “proporción divina” que determinó el diseño del primer reloj Reverso en 1931.
CREACIÓN
LA POESÍA DE LA SIMETRÍA PERFECTA
Creado en 1931, durante el apogeo del movimiento artístico Art Déco, el diseño original del Reverso se determinó por la proporción áurea. Un número místico representado por la letra griega φ (phi) y simplificado como 1,618, la proporción áurea o número dorado, está considerado universalmente como una representación de la belleza y la armonía.
La nueva selección de pasteles creados por la artista pastelera Nina Métayer refleja la esencia de la proporción áurea y del valle de Joux a través del sabor, la textura y la forma.
Enriquecida con ingredientes del valle de Joux, avellanas, miel, pino, castañas y grosellas negras, cada creación evoca la armonía y la belleza natural que rodean el hogar de Jaeger-LeCoultre en las montañas suizas del Macizo del Jura.
UNA ECUACIÓN UNIVERSAL DE LA BELLEZA
Nina Métayer ha creado cuatro nuevos diseños de pasteles personalizados para La Grande Maison: Spirale de Noisettes, Étoile de Cassis, Carré au Miel de Forêt y Ellipse de Sapin. Los invitados de Jaeger-LeCoultre podrán disfrutar del sabor de cada una de estas exquisitas creaciones y extraordinarias obras de arte.
Jaeger-LeCoultre y yo compartimos un profunda creencia en la armonía y la aplicamos a nuestro trabajo. Las formas visuales de mis pasteles influyen en la percepción del sabor, desatando la promesa de la poesía desde el primer bocado.
CREADORA
NINA MÉTAYER: CREANDO EL ARTE DEL SABOR
La célebre jefa pastelera Nina Métayer comenzó su carrera profesional con solo 21 años en Le Meurice como parte del equipo de pasteleros de Chef Camille Lesecq. Se formó con Jean-François Piège en su Grand Restaurant premiado por Michelin y, rápidamente, se le confió la tarea de crear postres para el premiado espacio.
Nina Métayer ha sido reconocida con el premio “Pastry Chef of the Year” tres veces y ha aparecido en publicaciones como Magazine Le Chef, Gault & Millau, Vanity Fair y GQ, entre otras. Además, ejerce de jurado en competiciones internacionales de prestigio, como Bocuse d’Or y World Chocolate Masters.
PROGRAMA
CREADO POR CREADORES: REIMAGINANDO LA EXPRESIÓN CREATIVA
El programa Creado por creadores engloba una serie de colaboraciones con artistas y artesanos de varias disciplinas ajenas a la relojería, constituyendo una comunidad de creadores que comparten valores y visiones de creatividad, y generando nuevos diálogos.
Con un gran respeto por la persona en el proceso, la creatividad de la mente y la habilidad de las manos, el programa se centra en almas creativas que comparten valores con La Maison, y cuyo trabajo explora nuevas formas de expresión.
¿Y ahora qué?
La historia continúa
