LA COLABORACIÓN
UN VIAJE SENSORIAL A TRAVÉS DE LA MIXOLOGÍA
Jaeger-LeCoultre celebra la artesanía en todas sus formas. Por eso tiene el placer de anunciar su última colaboración con el prestigioso mixólogo: Matthias Giroud. Rindiendo homenaje a los orígenes celestiales de la medición de tiempo, este experto mixólogo se ha inspirado en las maravillas del cielo nocturno, las particularidades de la relojería astronómica y el valle de Joux para crear un menú de ocho cócteles sin alcohol.
LA BIOGRAFÍA
MATTHIAS GIROUD: UNA CARRERA INTERNACIONAL
Matthias Giroud comenzó su carrera en 1997, cuando tenía 18 años, en el famoso Bar Fly de París. En 2008, fue nombrado chef ejecutivo de barra a nivel mundial del Grupo Buddha Bar y, en 2009, se convirtió en el primer chef ejecutivo de barra francés en ser incluido en la clasificación World’s 50 Best Bars (50 mejores bares del mundo) con Buddha Bar París.
Coautor del diccionario de coctelería “La pequeña biblioteca de los cócteles” de la editorial Larousse, ha participado en la Cumbre mundial de gastronomía en 2015 y 2019 junto con algunos de los mejores chefs del mundo y, en 2016, aportó su talento a Mistura Qaray, el mayor evento gastronómico de Sudamérica. Actualmente junto con su socia, gestiona el taller L’Alchimiste en París, dedicado a crear exclusivas experiencias mixólogas y gastronómicas.
Mi estancia en el valle de Joux fue verdaderamente inspiradora. Ver los planetas y las estrellas reproducidos a una escala tan pequeña y con un diseño tan artístico fue algo emocionante.
DE LA MIXOLOGÍA A LA ARMONÍA
Fusionando las habilidades de un chef de cocina, un perfumista y un artista visual con una excepcional imaginación y una inmensa elegancia, Matthias Giroud eleva la mixología a una forma de arte que, a veces, parece acercarse a la alquimia. Trabajando con la temperatura, la textura, el color y la forma, así como con los aromas y los sabores, domina el arte de las capas para revelar matices sutiles y crear armonías perfectas, a menudo inesperadas y a veces, sugerentes. Estas extraordinarias composiciones van más allá de los excepcionales sabores, reflejando y jugando con muchos sentidos al mismo tiempo: la vista, el tacto, el olfato y, especialmente, el gusto.
EL ATELIER ESTELAR
UNA EXPERIENCIA EXQUISITA
A lo largo del año, el exclusivo menú de cócteles creado por Matthias Giroud se ofrecerá a los invitados de La Grande Maison. Sus creaciones estelares estarán disponibles por primera vez en marzo, en el evento Watches & Wonders en Ginebra, en un espacio diseñado expresamente llamado El Atelier Estelar. Un nombre que evoca el extraordinario nivel de artesanía que albergan estas espléndidas mezclas.
Tras la presentación en Ginebra, Jaeger-LeCoultre ofrecerá la misma sublime experiencia gustativa a sus invitados de todo el mundo, evocando el esplendor de nuestro universo, y llevándolos a una odisea sensorial en el valle de Joux.
¿Y ahora qué?
La historia continúa
