СОТРУДНИЧЕСТВО
НЕОЖИДАННЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ПРОЕКТ
Представляем шефа Химаншу Саини, кулинарного мастера и обладателя двух мишленовских звезд. Саини становится частью программы «Создано творцами» Мануфактуры Jaeger-LeCoultre. Шеф Саини создал инновационное модернистское меню из четырех экспериментальных блюд. Каждое из них презентовано в интересной визуальной форме и подается с напитками, в которых креативно сочетаются ингредиенты, текстуры и цвета. Гости «Ателье точности» откроют для себя целый мир вкусовых ощущений и смогут сами ощутить удивительный баланс между кулинарным наследием Индии и ингредиентами из Валле-де-Жу.
ТВОРЕНИЕ
ПЕРЕДОВАЯ МОДЕРНИСТСКАЯ ГАСТРОНОМИЯ
В модернистской гастрономии шефа Химаншу Саини проверенные временем традиции мастерства объединяются с авангардными кулинарными техниками. Обуздав химию и физику кулинарного процесса, он сочетает науку с инновационными техниками и великолепным творческим подходом, создавая новые кулинарные миры. Экспериментальное меню от шефа Химаншу Саини, созданное эксклюзивно для нашего часового Дома — это воплощение точности и изысканности каждых часов Jaeger-LeCoultre. К каждому блюду подаются напитки.
ВКУС СОВЕРШЕННОЙ ТОЧНОСТИ
Для нашего часового Дома шеф Химаншу Саини создал четыре уникальных кулинарных творения: Mysterious Forest, Pine Nut Delight, Crimson Rosette и Verbena Outburst. Насладитесь богатством вкусом в этих роскошных блюдах. Каждое из них — отдельный шедевр.
Я всегда ощущал сильную тягу к работе руками. Работаю ли я над мелкими деталями вкусового профиля или довожу до совершенства подачу блюда — в основе всегда будут тактильные ощущения от ингредиентов.
ТВОРЦЫ
ШЕФ ХИМАНШУ САИНИ: УЧЕНЫЙ МИРА ИНГРЕДИЕНТОВ
Шеф Химаншу Саини — один из самых известных индийских шеф-поваров в мире. Благодаря уникальному подходу к модернистской гастрономии его часто называют «ученым мира ингредиентов». Рестораны шефа Химаншу Саини в Дубаи и Мумбае красноречиво демонстрируют его уникальный взгляд на место индийской кухни в гастрономическом мире. Когда в 2022 году в ОАЭ появился гид «Мишлен», его флагманский ресторан в Дубаи — Trèsind Studio — мгновенно получил мишленовскую звезду, а через год он и вторую. Достичь двухзвездного статуса так быстро — поразительное достижение. Шеф Химашу Саини креативен и прогрессивен в подходе как ко вкусам, так и к подаче. Химию и физику процесса приготовления еды он сочетает с инновационными техниками и великолепным творческим подходом, создавая блюда, приносящие несравнимые ощущения.
ПРОГРАММА
НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ТВОРЧЕСКОЕ САМОВЫРАЖЕНИЕ
«Создано творцами» — это серия коллабораций с художниками и мастерами разных направлений, не относящихся к часовому искусству. Задача — создать сообщество творцов со схожими ценностями и видением креативности, создать новое поле для творчества.
Программа составлена с большим вниманием к каждому участнику, его творческому уму и мастерству и сосредоточена на тех творцах, которые разделяют ценности часового Дома и создают новаторские работы.
ЧТО ДАЛЬШЕ
История продолжается
