МАТИАС ЖИРУ

Матиас Жиру начал карьеру в 1997 году, в 18 лет, в знаменитом Bar Fly в Париже. В 2008 году он был назначен руководителем барного направления сети Buddha Bar Group, а в 2009 стал первым французским старшим барменом заведения, которое попало в список 50 лучших баров мира в составе команды Buddha Bar в Париже. 

Матиас Жиру стал соавтором словаря коктейлей «La Petite Bibliothèque des Cocktails», вышедшего в издательстве Larousse. В 2015 и 2019 годах он принял участие во Всемирном кулинарном саммите наряду с лучшими мировыми шеф-поварами, а в 2016 году продемонстрировал свои таланты на самом большом кулинарном мероприятии в Южной Америке — Mistura Qaray. Сегодня он вместе с партнером управляет мастерской L’Alchimiste в Париже, которая создает уникальные миксологические и гастрономические впечатления.

Матиас Жиру, обладающий умениями шеф-повара, парфюмера и художника, с исключительным воображением и изысканным вкусом возводит миксологию в ранг искусства, а иногда практически в ранг алхимии. Работая с температурой, текстурой, цветом, формой, запахами и вкусами, он доводит до совершенства искусство формирования слоев, подчеркивая тонкие нюансы и создавая идеальные, часто неожиданные, а иногда и провокационные сочетания. Эти исключительные композиции удивляют не только вкусом. Они затрагивают сразу несколько органов чувств — зрение, осязание, обоняние и, особенно, вкус.