التعاون
رحلة تجريبية مع الشوكولاتة
نقدم لكم ماتيو دافوان، موهبة صاعدة بين طهاة الشوكولاتة، الذي يجلب طاقته الفنية المبدعة وخياله الجريء إلى برنامج بأيدي الصُنّاع (Made of Makers) من Jaeger-LeCoultre. أدت طريقته الفريدة في إعداد الشوكولاتة إلى ابتكار أربع نكهات تجريبية من الشوكولاتة، حيث تتضمن هذه النكهات مكونات من فالي دي جو وتقترن هذه النكهات بمشروب مبتكر خصيصًا. في مقهى 1931، ينطلق الضيوف في رحلة مع عالم الشوكولاتة احتفاءً بأصول Reverso، حيث تتضمن هذه الرحلة أشكالاً غير تقليدية من القوام وتوليفات جريئة تجمع بين النكهات المتباينة والتشكيلات البصرية المدهشة.
الابتكار
فن الشوكولاتة
إن نكهات الشوكولاتة، التي ابتكرها ماتيو دافوان بأسلوبه المميز للدار العريقة - غراند ميزون، تتحدى التصورات المسبقة حول الشوكولاتة وتتجاوز حدود تذوق الشوكولاتة وترتقي بها؛ البرالين والكمأة والفادج: تتحد أشكال القوام المألوفة وتلك غير التقليدية لتعطي لمسةً حسيةً مثيرةً؛ الزيتون والفطر وحبوب اللقاح: توليفات "مستحيلة" من نكهات ومكونات تكشف عن انسجامات وتناغمات جديدة ومدهشة. كرات صغيرة، ومنحوتات، وخداع بصري: نِسَب وأشكال ولمسات نهائية غير متوقعة على السطح تخلق خداعات بصرية مدهشة.
الاحتفاء بأصول REVERSO باستخدام الشوكولاتة
من خلال أربعة نكهات من الشوكولاتة تُقدَّم لضيوف Jaeger-LeCoultre في مقهى 1931، وهي النكهات Harmonie de Chocolat وGalop des Bois وÉclat de Caviar وDouceur du Cavalier يحتفي ماتيو دافوان بأصول Reverso عن طريق استلهام مرئيات من عالم رياضة البولو، ويحتفي بموطن Jaeger-LeCoultre من خلال الاستعانة بمكونات من فالي دي جو.
لا أستطيع أن أفكر في أي مكون آخر يوفر كمًا هائلاً من الإمكانات الفنية، وذلك يرجع إلى جميع الأشكال التي يمكنه أن يتخذها؛ مسحوق، سائل، كريم، رغوة، هلام، صلب مقرمش وغير ذلك الكثير. وعندما تكون على استعداد لتجربة النكهات المختلفة وتجاوز التوليفات التقليدية، فلن يكون هناك حد للإمكانات تقريبًا.
الصنّاع
ماتيو دافوان: حِرفي الشوكولاتة
يُعد ماتيو دافوان، المقيم في جنيف، موهبةً صاعدةً بين طهاة الشوكولاتة. لقد نشأ وترعرع في مزرعة عائلته القريبة من منطقة آنسي في جبال الألب الفرنسية، وكان يعلم جيدًا ودائمًا أنه يريد العمل بيديه، وكان شغفه بالحرف اليدوية سببًا في تعميق فهمه للإمكانات التحويلية للمواد الخام. بدأ رحلته في عالم الطهي في الخبز قبل أن يستكشف عالم الحلويات، وسرعان ما انتبه إلى شغفه بالشوكولاتة. الشوكولاتة تمثل له النافذة المثالية التي يخرج منها إبداعه، وهذا ما يُمكّنه من التعمق في العملية المعقدة التي يمر بها تحويل حبوب الكاكاو إلى إبداعات وابتكارات رائعة من الشوكولاتة، وإدخال نكهات غير متوقعة، والبراعة في استكشاف المواد الخام وتشكيلها لخلق مجموعة استثنائية من الأشكال والقوام. إن تجارب ماتيو دافوان وخبراته الدولية، التي تمتد من بورا بورا في بولينيزيا الفرنسية إلى الكويت، قد أثارت رغبته في الارتقاء بحرفية صناعة الشوكولاتة إلى آفاق جديدة.
REVERSO
اختيار ماتيو دافوان
البرنامج
برنامج بأيدي الصُنّاع: إعادة تصوُّر التعبير الإبداعي
يضُم برنامج بأيدي الصُنّاع (Made of Makers) سلسلةً من التعاونات مع الفنانين والحِرفيين من مجالاتٍ مُتنوِّعة خارج مجال تصنيع الساعات، ويُؤسِّس مجتمعًا من المُبتكِرين الذين يتشاركون القِيم والرُؤى الإبداعية نفسها، ويطرح موضوعاتٍ جديدة للنقاش.
يُركِّز البرنامج على أصحاب الروح الإبداعية الذين يتشاركون قِيَم الدار نفسها، والذين تستكشف أعمالهم طُرقًا جديدة للتعبير، مع احترامٍ كامل لشخصية الفنان في المسار – والمُتجسِّدة في إبداع العقل ومهارة اليد
ماذا بعد؟
للقصة بقية
